Il y a bien sûr beaucoup de sites où l'on accède à des données "réelles" qui peuvent donner lieu à des traitements intéressants pour peu que l'on puisse récupérer ces données.
Le site de l'INSEE: beaucoup de données sur des sujets très divers (voir les grands indicateurs et la France en faits et en chiffres)
Récupérer des données présentées en tableau et les placer dans un tableur et / ou dans un traitement de texte.
Enregistrer un document issu de ce site dans"Mes documents" , dossier Mathématiques.
Enregistrer l'adresse du site dans le dossier Maths et Internet des favoris / marque-pages.
Un partenariat de l'Insee avec l'Education Nationale a donné ce site sur Educnet: http://www.educnet.education.fr/insee/default.htm . On y trouve des données et des méthodes, définitions qui sont destinées aux enseignants de SES. Cependant cela peut aussi intéresser un enseignant de mathématiques.
INED : autre site ou l'on trouve des données démographiques.
Statistix : "centre de ressources, lieu de partage et de mutualisation pour l’enseignement de la statistique". Vous y trouverez quelques exemples
Note: tous les liens proposés étaient valides au 11 février 2009.